Pridobivanje predšolskih delavcev, ki sodelujejo v kuhinji, je eden od najbolj nagrajujočih načinov za izgradnjo zaupanja, poučevanje zdravih prehranjevalnih navad in ustvarjanje trajnih družinskih spominov. V tej starosti otroci so naravno radovedni in želijo pomagati pri "rastlih" nalog. Ko sodelujejo pri izdelavi obroka, doživijo pristen občutek lastništva in ponosa. Ta ročna izkušnja podpira fine motorične razvoj, uvaja osnovne matematične koncepte, kot so štetje in merjenje, in jih spodbuja, da poskusijo nove hrane, ki bi se jim sicer lahko uprli. Kuhinja je senzorično igrišče – vonji, teksture, barve in zvoki vse prispeva k razvoju možganov in pozitivnemu odnosu s hrano. S pravim pristopom kuhinja postane učilnica, kjer neodvisnost cveti in se začnejo razblinjati bitke ob obroku.

Veliko koristi kuhanja z vrtci

Kuhanje skupaj ponuja veliko več kot obrok na koncu. Za predšolski, vsak korak priprave hrane je priložnost za učenje. Ko otrok pomaga umivati jagode ali solzivec, gradijo fino motorično kontrolo in koordinacijo rok-oči. Ko odštevajo tri merice jogurta ali merijo skodelico mleka, se prakticirajo zgodnje matematične spretnosti na na naraven, zavzet način. Po receptu korak-po-korak uči zaporedje, potrpežljivost in sposobnost slediti navodilom.

Poleg kognitivnega in fizičnega razvoja kuhanje spodbuja čustveno rast in socialne spretnosti. Predšolski delavec, ki mu zaupamo, da širi arašidovo maslo na tortilli ali da organizira kumarice na krožniku, doživlja pristen občutek za dosežke. To gradi samozavest in pozitiven odnos do prispevanja k družini. Poleg tega, ko otroci sodelujejo pri izdelavi hrane, so veliko bolj verjetno, da bodo okusili in uživali zelenjavo in druge hranljive sestavine. Po mnenju Ameriške akademije za pediatrijo, ki vključuje otroke v pripravo obrokov, je dokazano strategijo za boj proti izbirčni prehrani in spodbujanje uravnotežene prehrane [(vir)].

Kuhinja je tudi vrata za kulturno izobraževanje in opismenjevanje hrane. Rolling winton, plast taco, ali širjenje omako na ploščatem kruhu predstavlja otroka, kako različne kulture pripravljajo obroke. Na izlet na trg kmetov, da bi izbrali novo sadje ali zelenjavo gradi radovednost in temeljno razumevanje, od kod prihaja hrana. Ti pogovori in izkušnje predstavljajo temelj za vseživljenjsko zdrave navade in cenjenje hrane, ki presega zgolj porabo.

Varnost najprej: postavitev otroške kuhinje

Pred začetkom kuhanja je nujno vzpostaviti varno okolje. Predšolski delavci so željni pomočniki, vendar imajo omejeno koordinacijo in presojo. Stalni nadzor odraslih ni mogoče pogajati, zlasti pri uporabi nožev, strgal, štedilnikov ali peči. Da bi zmanjšali tveganje, dodelite naloge, ki so primerne za otrokovo starost in sposobnost. Za tri- ali štiriletni, varne dejavnosti vključujejo pranje sadja in zelenjave, trganje mehke zelenjave, mešanje hladnih sestavin, nalivanje predmerjenih tekočin in uporabo rezalnikov piškotov. Otroci lahko diplomirajo za rezanje mehkih predmetov z nožem za otroke ali vrtenje vrtečega se solatnega vrtenja.

Pred začetkom poučite higieno kuhinje. Pokažite svojemu predšolskemu zdravniku, kako temeljito umiti roke z milom in toplo vodo vsaj 20 sekund pred rokovanjem s hrano. Pred tem pa pokažite, kako zavezati dolge lase in odstraniti nakit. V bližini imejte čvrsto stolček, da bo lahko brez napenjanja varno dosegel pult. Prepričajte se, da so vsi ostri predmeti, vroče ponve in električne vrvi izven dosega. Uporabite orodja, namenjena za majhne roke, kot so najlonski noži, rezalniki za ščipanje, majhne mešalne sklede in čvrste merilne skodelice. Z modeliranjem varnega vedenja in razlago ]zakaj obstaja vsako pravilo, ki vašemu otroku pomaga razviti zdravo spoštovanje do kuhinje, ne da bi ga prestrašil.

Ameriško ministrstvo za kmetijstvo ponuja odlične vire za varnost hrane za družine, vključno s tem, kako preprečiti navzkrižno kontaminacijo in zagotoviti ustrezne temperature kuhanja [(učite se več)]. Ohraniti čist delovni prostor, pranje deske za rezanje med nalogami, in nikoli ne pustiti majhnih otrok brez nadzora z hrano ali opremo. Vzpostavitev namenske "postajalnice za otroke" z nedrsečo mat in svoje orodje lahko pomaga, da se počutijo kot legitimni kuhar, medtem ko ostanejo varno v sebi.

Počasi, Kid-prijateljski recepti poskusiti

Najboljši recepti za predšolske so preprosti, zahtevajo minimalno intervencijo odraslih, in uporabo znanih, hranilnih sestavin. Spodaj je pet receptov, ki hit vse te oznake. Vsak daje vašemu otroku možnost, da se prakticirajo neodvisnost, medtem ko ustvarja nekaj okusnega in zdravega.

1. Sadje in jogurt Parfaits

Ta barvit, brez-kuhan prigrizek je najljubši. Potrebovali boste navaden ali vaniljev jogurt (grški jogurt dodaja beljakovine), različne sveže ali zamrznjene jagode in hrustljavo preliv, kot so nizkosladkorna granola ali nesladkorni kokosovi kosmiči. Naj vaš otrok plast sestavin v jasno skodelico ali posodo. Lahko žlička jogurt, raztresejo jagode in poškropijo granola. Postopek plastenja izboljša nadzor in sekvenciranje roke. Za zabaven obrat, uporabite majhen zajemalko ali zajemalko za dodajanje jogurta. Spodbujajo vaš otrok, da ustvarite vzorce ali prešte vsako plast. Ta recept je tudi odličen način za uvedbo koncept uravnoteženega prigrizka: jogurt za beljakovine in kalcij, sadje za vitamine in vlakna, in granola za polno zrnje.

Pizična strategija za Jedca: Če se vaš otrok upira mešanim teksturam, postreže sadje, jogurt in granolo v ločenih majhnih posodah in jim dovoli, da izberejo kombinacijo. To jim daje občutek nadzora in zmanjšuje ustrahovanje mešane hrane.

Naknadna starost-prilagojena Naloge:[

  • Age 3+: Žlica jogurt, poškropi prelive.
  • Age 4+: Merite sestavine, vlijete v skodelice.

2. Veggie Oviti s Hummus

Polno pšenično tortilj, ki se namaže z humusom ali kremnim sirom, služi kot osnova. Zagotovite krožnik vnaprej narezane zelenjave, kot so kumarice, bell poper trakovi, razrezano korenje in avokado rezine. Naj vaš predšolski delavec izbere, katere vegetarijance doda in jih uredi na tortilli. Nato jih naučite, kako zaviti zavitje – tucking v strani, ko gredo. Rolling pomaga razviti dvostransko usklajevanje in prostorsko zavest. Če je zaviti preveč zapleteno, ga spremenite v "veggie roll-up" z uporabo manjše tortilje in pustite, da ga otrok roll z rokami. Služite z stranjo češnjevega paradižnika ali otroške špinače. Ta obrok je pakiran z vlakni, zdravimi maščobami in vitamini, in je enostavno prilagodljiv.

Cevi za jedkanje: Na krožniku ponujajte polnila v dekonstrukcioniranem solati ali stilu »bento box«. Sam zavitek je lahko zabavna hrana za prste ob strani. Včasih dejanje sestavljanja omogoča otroku, da se »prijatelji« z novo zelenjavo.

Naknadna starost-prilagojena Naloge:[

  • Age 3+: Uredite predreze vegijev na tortilji.
  • Age 4+: Razprši humus z varnim najlonskim nožem.

3. Mini sendviči z zabavnimi oblikami

Predšolski otroci imajo radi mini sendviče, narejene s svojimi najljubšimi polnili: puran, sir, humus ali brez orehov. Uporabite mehak kruh iz celega zrna ali angleški kolački. Naj vaš otrok razširi polnjenje z varnim plastičnim nožem, nato dodajte rezine kumare, jabolka ali sira. Vrhunec je uporaba rezalnikov piškotov (zvezda, srce, dinozavr itd.), da sendvič razrežete v zabavno obliko. Ta korak je varen in zadovoljujoč za majhne roke. Prav tako zagotavlja naravno priložnost za pogovor o oblikah in vzorcih. Lahko služite ostanke robov kot prigrizek ali kompostiranje.

Svilena strategija: Novost sendviča v obliki dinozavra lahko pogosto premaga oklevanje, da poskusite novo vrsto kruha ali polnila. Naj vaš otrok izbere rezalnik za izgradnjo vznemirjenja.

Naknadna starost-prilagojena Naloge:[

  • Age 3+: Pritisnite rezalnik piškotov v kruh.
  • Age 4+: Razpršite polnilo in dodajte sestavine.

4. Palačinke iz bananovega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovsenega ovseka

Palačinke so klasika in s preprosto osnovo z dvema sestavinama (pražena banana in jajce) postanejo naravno sladke in brez glutena. Mash zrela banana v skledi z vilico – velika naloga za predšolsko – nato zmešajte v eno jajce. Dodajte poškropitev cimeta ali žlico valjanega ovsenega za teksturo. Odrasle palačinke zamašek na nonstick pan, vendar lahko otrok pomaga naliti majhne zajemalke, če je pon kul in odrasli ročaji toplote. Naj otrok vrh palačinke z jagodami ali lutko jogurta. Ta recept uči koncept loščilne doslednosti in uvaja kemično opuščanje, če dodate ščepec pecilnega praška.

Skuhaj strategijo Jedca: Naredi palačinke z majhnimi srebrnimi dolarji. Včasih novost velikosti premaga odpor do nove hrane. Naj jih vaš otrok namoči v jabolčno omako ali jogurt.

Naknadna starost-prilagojena Naloge:[

  • Age 3+: Maši banano z vilico, premešajte testo.
  • Age 4+: Meri oves, razbij jajce (z ločeno skledo za ulov katere koli lupine).

5. Brez peke energijskih ugrizov

Energija ugrizi so kot nalašč za majhne kuharje, ker ne potrebujejo toplote. Združevanje valjani oves, brez oreškov sončnično maslo, med ali javorov sirup, in mix-ins kot temna čokoladni čipi, rozine ali nesladkanega kokosovega oreha. Naj vaš otrok meša mešanico z leseno žlico - super za moč roke - in nato roll testo v majhne kroglice. Rolling pomaga izboljšati oprijem pincer in koordinacijo roko-oči. Hladite za 30 minut, in imate prenosni, vlaknin- in beljakovin-bogati prigrizek. Ta recept ponuja priložnost za pogovor o merjenju sestavin in konceptu "samo dovolj" Stiptiness.

Piktivna strategija za Jedca: Če otrok okleva glede semen ali koščkov, naj pomagajo obdelati oves v predelovalcu hrane (z nadzorom) za bolj gladko teksturo. Pomaga tudi pri tem, da ima »mešalec-in bar«, kjer lahko sami izberejo dodatke.

Naknadna starost-prilagojena Naloge:[

  • Age 3+: Mešajte suhe sestavine, valjajte testo v kroglice.
  • Age 4+: Merita med in ovsa maslo.

Razumevanje delitve odgovornosti pri krmljenju

Eden od najučinkovitejših načinov za zmanjšanje stresa med obroki in spodbujanje resnične neodvisnosti v vašem predšolskem učitelju je razumevanje oddelka odgovornosti (sDOR), ki ga je razvil strokovnjak za hranjenje Ellyn Satter. Načelo je preprosto, vendar močno: starši so odgovorni za kaj], ], ko in ], kjer je ponujena hrana ]]. Otrok je odgovoren za [], če ], koliko]]. Ko predšolalec pomaga pripraviti obrok, so povsem na svojem pasu odgovornosti – raziskovati hrano, se o tem in odloča, ali jo želijo okusiti. Ta okvir odpravlja pritisk iz staršev in otrok.

Spodbujanje zaupanja in avtonomije v kuhinji

Ko vaš predšolski delavec pridobi zaupanje, postopoma poveča svoje odgovornosti. Za začetek jim dovolite, da izberejo, kateri recept naj naredijo iz dveh ali treh možnosti. Dajte jim svoje orodje – majhno desko za rezanje, nož za otroke, mini whiske – tako da se počutijo kot pravi kuhar. Nauči jih, da počistijo: brišejo števec, spravljajo sestavine in postavljajo posodo v umivalnik. Ta rutina krepi, da kuhanje ne gre samo za izdelavo hrane, ampak tudi za spoštovanje kuhinjskega prostora.

Uporabite jezik, ki spodbuja avtonomijo. Namesto da bi rekli "Naredite tako," poskusite "Kaj mislite, da bi morali storiti naslednje?" ali "Kako se to počuti?" Sprašuje odprta vprašanja spodbuja reševanje problemov in kritično razmišljanje. Praznovati prizadevanja namesto popolnih rezultatov. Če palačinka opekline ali energijski ugriz drobi, je še vedno učna izkušnja. Lahko govorite o tem, kaj bi lahko bolje deluje naslednjič. Ta miselnost rasti pomaga otrokom sprejeti napake kot del učenja, izgradnjo odpornosti in zaupanja.

Druga močna tehnika je ustvariti preprosto recept kartico s slikami za vsak korak. Nebralci lahko sledijo slikam, gradijo svojo sposobnost za zaporedje in dokončanje nalog neodvisno. Majhno vezivo laminiranih kartic, ki služi kot njihova "kookbook" krepi idejo, da so sposobni kuhati na lastno pravico. Klinika Mayo poudarja, da dajanje otrok starosti primerne kuhinjske naloge ne gradi samo spretnosti, ampak tudi zmanjšuje obroke bitke (preberi več)]. Ko otroci imajo roko v izdelavi večerje, so bolj vložene v to.

Kuhati redno in veselo družinsko življenje

Da bi povečali prednosti, poskusite vključiti svojega predšolskega delavca v vsaj eno pripravo obrokov na teden. Ni treba, da je izčrpno – preprost sklop prigrizkov, stranska jed ali vikend zajtrk deluje čudovito. Sčasoma, te izkušnje seštevajo. Otrok, ki je pomagal narediti pico iz nič bo počutil ponosno služijo gostom. Otrok, ki se je naučil, da širijo oreh brez masla na zeleno je pridobil go-to prigrizek spretnost za življenje.

Zasučite recepte, da boste ohranili svežine. Raziščite sezonsko sadje in zelenjavo in obiščite trg kmetov, da bi vaš otrok lahko izbral novo sestavino. Več lastništva, ki ga imajo v procesu, več bodo sprejeli zdravo hrano. Lahko jim tudi pustite, da postavijo mizo z njihovim lastnim prostorom, dodate še eno plast odgovornosti. Ne pozabite, da cilj ni popolna jed, ampak pozitivna izkušnja. Nekateri dnevi bo vaš otrok navdušen, drugi dnevi bodo morda želeli gledati. Sledite jim. Razmerje s hrano gradite stvari veliko bolj kot kateri koli posamezni recept.

Sklep

Kuhanje z vaš predšolski je močan način za spodbujanje neodvisnosti, poučevanje prehrane, in krepitev vaše vezi. Z izbiro preprostih receptov, prednostno varnost, in postopoma širi svojo vlogo, dajete svoje otroke spretnosti, ki jim bo služil za vse življenje. Začnite s sadni parfait ali vegetarijanski ovitek danes in gledal vaš mali kuhar cveti z zaupanjem. Kuhinja je izredna učilnica, in ste njihov najljubši učitelj.

Za več nasvetov o vključevanju otrok v kuhinjo in spodbujanju zdravega odnosa s hrano obiščite Akademijo za prehrano in dietetiko otrok Jedo pravi vir (tukaj).